ACCUEIL |
| SOFRACA : Le spécialiste du petit matériel mais pas que... |
04FM2
Neuf
Disponible
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
• Alimentation : 230/1/T
• Grille de cuisson : 400 x 600 mm
• Puissance : 250 W
| Fabrication | Française |
| Garantie Sofraqualité | 3 ans pièces |
| Energie | Electrique |
| Alimentation | 230 V |
| Largeur (mm) | 715 |
| Profondeur (mm) | 415 |
| Hauteur (mm) | 230 |
| Poids (Kg) | 16 |
| Puissance (W) | 250 |
Le Fumoir est idéal pour vos poissons (saumon, truite, anguille...), viandes (magret, filet mignon...) ou encore crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-jacques....) à un cout très économique.
Un bon fumage, tel qu'il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage. Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l'eau libre, sans dessécher ou croûter le produit.
Le fumage à froid consiste donc à exposer les aliments à de la fumée froide, les aliments sont fumés et non cuits. La sciure de bois se consume dans le fumoir, produit de la fumée par combustion lente et refroidie dans l'appareil pour un fumage homogène. La température dans l'enceinte du fumoir ne doit pas dépasser 32° C (25°C pour le saumon) afin que les aliments ne cuisent pas.
Le fumoir électrique 1 étage contient une épingle chauffante avec minuterie permettant l'allumage automatique et la combustion de la sciure.
Il est livré avec une recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques.
Veuillez vous connecter pour avoir accès au reste de la documentation technique (vue éclatée, schéma électrique, fichier DWG, notice utilisateur...)
Société française de petit matériel à destination des professionnels de la restauration. SOFRACA apporte le meilleur soin à la fabrication, par une rigueur et une détermination sans faille dans le choix des composants.
Lundi à Jeudi : 9h00 à 12h00 - 14h00 à 17h00
Vendredi : 9h00 à 12h00 - 14h00 à 16h00
Copyright © | Tous droits réservés - SOFRACA®
Siège social : SOFRACA, 23 quai de l'industrie 91200 ATHIS-MONS FRANCE
• Alimentation : 230/1/T • Grille de cuisson : 400 x 600 mm • Puissance : 250 W Fumoirs 53 1,058.00 Sofraca in_stock 
SOFRASPEED
