Armoires négatives

Armoire réfrigérée négative professionnelle : le guide complet pour bien la choisir

Découvrez comment choisir votre armoire réfrigérée négative pro (–18 °C à –22 °C) : capacité, froid ventilé ou statique, gaz R290/R600a, options no‑frost, armoires négatives pas cher, performances énergétiques et modèles fiables pour restaurant et laboratoire.

Qu’est‑ce qu’une armoire réfrigérée négative professionnelle ?

Une armoire réfrigérée négative professionnelle (ou armoire négative) est un équipement de congélation, haut de gamme, conçu pour maintenir des températures inférieures à 0 °C, souvent entre –18 °C et –22 °C. Elle est indispensable pour le stockage des produits surgelés, garantissant la conservation, la sécurité sanitaire et l’intégrité des aliments dans les secteurs comme la restauration, la cuisine centrale, la boucherie, le traiteur ou les laboratoires.

Les armoires négatives professionnelles peuvent utiliser un froid statique ou un froid ventilé / no‑frost selon les modèles. Elles fonctionnent avec des gaz réfrigérants comme le R290 ou le R600a, plus écologiques et performants. Conformes aux normes CE, HACCP et aux exigences du matériel frigorifique professionnel, elles sont conçues pour un usage intensif.

Pourquoi choisir une armoire négative chez SOFRACA ?

Dans son univers SOFRACOLD, SOFRACA sélectionne des équipements fiables, performants et durables pour les professionnels du CHR :

• Sécurité alimentaire : contrôle précis et constant de la température pour maintenir la chaîne du froid
• Efficacité énergétique : faible consommation grâce à l’utilisation de gaz écologiques R290 / R600a
• Robustesse : finitions extérieures noire, blanc ou inox, composants de qualité, affichage digital
• Conformité : produits certifiés CE et conformes aux exigences HACCP

Expédition rapide : large stock disponible, expédié sous 24 à 48 heures

Comment bien choisir votre armoire réfrigérée négative pro ?

Capacité & volume utile

Estimez vos besoins : nos armoires négatives professionnelles SOFRACOLD couvrent des gammes de différents litres. Avec des capacités allant du bar, traiteur ou laboratoire aux cuisines centrales ou entrepôt.

Froid ventilé vs froid statique (no‑frost)

Le froid ventilé ou no‑frost offre une homogénéité du froid et évite le givre, ce qui est particulièrement utile en cas d’ouvertures fréquentes. Le froid statique est souvent plus simple, moins coûteux, mais moins homogène en température dans les zones basses ou en hauteur.

Nombre de portes & type de porte

Choisissez entre une porte pleine, deux portes, ou portes vitrées (pour visibilité). Les armoires négatives 2 portes sont plébiscitées pour leur capacité et modularité.

Fonctionnalités

Pensez aux caractéristiques suivantes :

• Dégivrage et réévaporation automatique
• Porte réversible
• Serrure à clé
• Roulettes pour faciliter le déplacement
• Groupe frigorifique standard monobloc tropicalisé et extractible : recommandée pour les cuisines atteignant régulièrement plus de 30 °C, ou situées dans des régions chaudes
• Evaporateur ventilé avec grilles amovibles

Température & plage thermique

Assurez-vous que l’armoire puisse atteindre facilement les bornes de –18 °C à –22 °C. Certains modèles offrent exactement cette plage.

FAQ – Vos questions fréquentes

Quelle différence entre armoire négative et armoire positive ?

• Négative : température < 0 °C (–18 à –22 °C), usage pour surgélation et stockage des produits congelés.
• Positive : température généralement entre 0 °C et +10 °C, destinée aux produits frais (viandes, légumes, produits laitiers).

À quelle fréquence entretenir / dégivrer ?

• Si votre armoire est équipée de no‑frost, l’entretien est minimal.
• Pour les modèles non no‑frost, prévoir un dégivrage manuel tous les 4 à 6 mois, ou dès que le givre atteint plusieurs millimètres.

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