Soubassements fours et neutres

Guide complet des soubassements fours et éléments neutres professionnels pour cuisine CHR

Découvrez tout sur les soubassements fours professionnels et éléments neutres inox : types (ouvert, fermé), critères de choix, intégration dans ligne de cuisson, conseils pour le mobilier neutre CHR

Pourquoi installer un soubassement four ou élément neutre ?

Le rôle des soubassements et des modules neutres

Soutien structurel & élévation ergonomique

Un soubassement four professionnel sert de support solide pour un four ou un appareil de cuisson, tout en le surélevant à une hauteur de travail confortable. Cela améliore l’ergonomie et réduit les efforts pour le personnel.

Rangement intégré & organisation fonctionnelle

Les soubassements inox pour four peuvent intégrer des glissières pour plaques GN, des étagères internes, ou des compartiments de rangement, ce qui optimise l’espace disponible en dessous de l’appareil. Par exemple, certains modèles disposent de 4 supports GN 1/1 pour stocker les plaques dans le socle.

Modularité & continuité dans la ligne de cuisson

Un élément neutre professionnel peut être combiné avec un soubassement pour créer une ligne modulaire fluide. Le meuble neutre inox adjacent contribue à une homogénéité visuelle et fonctionnelle de la cuisine.

Types et variantes de soubassements & éléments neutres

Différents formats selon usage & configuration

Soubassement ouvert vs soubassement fermé

• Soubassement ouvert pour four : sans panneaux latéraux ou arrière pleins, souvent avec étagère basse pour faciliter l’accès.

• Soubassement fermé / compartimenté : avec portes ou panneaux latéraux, parfois conçu comme placard neutre pour protéger le contenu de la chaleur ambiante.

Soubassement gaz, inox ou pour convection

• Soubassement four gaz : adapté à un four à gaz, avec espace adapté pour le conduit ou la ventilation. 

• Soubassement inox pour four à convection : avec glissières ou rails pour plaques. 

Meuble neutre intégré & combinaison soubassement / neutre

Certains modules combinent un soubassement + élément neutre, ou des éléments neutres et soubassements peuvent être achetés en gamme pour une ligne homogène.

Formats standards (GN 1/1, GN 2/1, dimensions courantes)

Les soubassements sont souvent conçus pour des formats GN classiques : par exemple, soubassement pour four GN 2/1.

Critères essentiels pour choisir le bon soubassement ou meuble neutre

Ce à quoi faire attention

Capacité de charge & stabilité

Assurez-vous que le soubassement supporte le poids du four + les charges internes (plats, plaques). Une structure en acier inox soudé assure robustesse.

Compatibilité dimensionnelle & alignement

La largeur, profondeur et hauteur doivent correspondre à l’appareil qu’il supporte. Il faut prévoir aussi l’alignement avec les équipements adjacents.

Glissières, rails & rangement de plaques GN

Des glissières intégrées pour plaques GN 1/1 ou 2/1 facilitent le rangement des plateaux. Par exemple, le soubassement inox 4 supports GN 1/1 offre cette modularité.

Ventilation et dégagement thermique

Une bonne circulation d’air sous le four est importante pour éviter la surchauffe. Un soubassement ouvert ou avec orifices d’aération est judicieux.

Facilité d’entretien & hygiène

L’inox lisse est recommandé, sans recoins difficiles à nettoyer. Des pieds réglables ou socle amovible simplifient le nettoyage.

Modularité et options de personnalisation

Panneaux latéraux modulaires, compatibilité avec éléments neutres, portes coulissantes ou battantes, options tiroir, etc.

Avantages métiers & exemples concrets

Bénéfices pour les cuisines professionnelles

Gain d’espace & optimisation de la surface

Utiliser le volume sous le four pour du rangement ou du stockage compact contribue à l’optimisation de l’espace en cuisine.

Homogénéité de la ligne de cuisson

Un soubassement assorti au reste des meubles neutres permet une belle cohérence visuelle et pratique dans la ligne de cuisson.

Ergonomie & sécurité pour le personnel

Surélever le four facilite l’accès, réduit les efforts et améliore la posture du cuisinier lors des manipulations.

Recommandations finales

Les soubassements fours professionnels et les éléments neutres inox sont des piliers dans l’agencement d’une cuisine CHR efficiente. Ils apportent support, rangement, ergonomie et intégration harmonieuse dans une ligne de cuisson modulaire. Pour bien choisir, focalisez-vous sur la compatibilité dimensionnelle, la capacité de charge, la ventilation et les options de rangement (glissières, étagères).

Pour plus d'infos : contactez-nous !