Découvrez notre gamme de fumoirs professionnels spécialement étudiés pour un fumage à froid. Des fumoirs électriques à un ou deux étages selon vos besoins. Le fumage à froid comme il est pratiquer par les professionnels, consiste à exposer les aliments (saumon, truite, homard, jambon, lard...) à de la fumée froide. la fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne et refroidie dans l'appareil afin que les aliments ne cuisent pas.