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Le SOFRASPEED est un four à cuisson ultra-rapide qui combine pas moins de 3 technologies de cuisson et qui permet de cuire, réchauffer et décongeler tout en conservant le croustillant des aliments !
Il y a 6 produits.
Le SOFRASPEED est un four à cuisson ultra-rapide professionnel conçu pour cuire, griller, gratiner, toaster, réchauffer ou décongeler les aliments en un temps record. Grâce à ses trois technologies de cuisson combinées, il permet de servir rapidement les clients tout en conservant le croustillant des préparations.
Chez SOFRACA, découvrez les fours SOFRASPEED et SOFRASPEED 2, des équipements compacts adaptés aux boulangeries, snacks, restaurants, hôtels et établissements de restauration rapide.
Un four à cuisson ultra-rapide combine plusieurs sources de chaleur pour accélérer la préparation des aliments. Contrairement à un micro-ondes classique, il permet aussi d'obtenir une finition dorée et croustillante.
Le SOFRASPEED associe trois technologies :
> Micro-ondes : chauffe rapidement les aliments à cœur.
> Convection et infrarouge : apportent la chaleur nécessaire à la cuisson et au dorage.
> Air pulsé : favorise une répartition homogène de la chaleur dans l'enceinte.
Ce système est idéal pour réchauffer un sandwich, cuire une pizza, gratiner un plat ou remettre en température une préparation en quelques minutes, selon la recette.
SOFRACA propose deux générations de fours professionnels, disponibles en plusieurs coloris :
> SOFRASPEED : modèle d'origine avec écran tactile 5 pouces, disponible en gris, bleu, blanc et rouge.
> SOFRASPEED 2 : nouvelle génération avec écran tactile 7 pouces, interface de commande améliorée et charnières renforcées, disponible en noir et gris anthracite.
Ces deux modèles permettent de programmer et d'enregistrer des recettes pour simplifier le travail en cuisine.
| Critère | SOFRASPEED | SOFRASPEED 2 |
|---|---|---|
| Volume | 17 L | 18 L |
| Dimensions (L × P × H) | 460 × 680 × 610 mm | 450 × 647 × 660 mm |
| Puissance électrique | 3,5 kW | 3,5 kW |
| Écran tactile | 5 pouces | 7 pouces |
| Alimentation | Monophasée 230 V | Monophasée 220/230 V |
| Garantie | 2 ans pièces | 3 ans pièces |
Le bon choix : le SOFRASPEED convient aux professionnels recherchant un four ultra-rapide et polyvalent. Le SOFRASPEED 2 offre un écran plus grand, un volume légèrement supérieur et une interface modernisée.
Le SOFRASPEED présente plusieurs avantages pour les professionnels :
> Gain de temps : réduit les temps de préparation et d'attente pendant le service.
> Polyvalence : permet de cuire, réchauffer, gratiner, toaster et décongeler.
> Commandes tactiles : facilite l'utilisation grâce aux recettes enregistrées.
> Faible encombrement : s'intègre facilement dans une cuisine ou sur un comptoir adapté.
> Installation simplifiée : branchement monophasé et fonctionnement sans hotte d'extraction selon les indications du fabricant, sous réserve des contraintes locales d'installation.
Le four à cuisson ultra-rapide s'adapte à différents besoins :
> Boulangeries et pâtisseries : réchauffer les viennoiseries, quiches et produits de snacking.
> Snacks et sandwicheries : préparer rapidement paninis, croque-monsieur et sandwichs chauds.
> Restaurants et brasseries : gratiner ou remettre en température des plats.
> Hôtels : proposer une restauration rapide avec un équipement compact.
> Food trucks et corners : optimiser l'espace et accélérer le service.
Avant de choisir votre SOFRASPEED, vérifiez les points essentiels :
> Le volume : 17 ou 18 L selon le modèle.
> Les dimensions : prévoyez un emplacement et les dégagements nécessaires.
> La puissance : 3,5 kW pour les deux générations.
> L'écran tactile : 5 ou 7 pouces selon vos préférences.
> Les recettes programmables : pratiques pour reproduire les mêmes cuissons.
> Le prix : comparez les fonctionnalités, la garantie et les accessoires fournis.
La consommation électrique dépend de la puissance utilisée, des programmes et du nombre de cycles de cuisson.
Pour optimiser l'utilisation de votre four :
> Choisissez un programme adapté à chaque aliment.
> Évitez les cycles de chauffe inutiles.
> Nettoyez régulièrement l'enceinte et les accessoires.
> Vérifiez les filtres à air et à graisse.
> Respectez les consignes d'entretien du fabricant.
Un entretien régulier contribue à maintenir les performances de cuisson et la qualité des préparations.
Quelle différence entre un SOFRASPEED et un micro-ondes professionnel ?
Le SOFRASPEED combine micro-ondes, convection et air pulsé. Il permet de chauffer les aliments tout en obtenant une finition dorée ou croustillante.
Peut-on cuire une pizza dans un SOFRASPEED ?
Oui, le SOFRASPEED permet de cuire ou réchauffer des pizzas avec un programme adapté. Le temps dépend du produit et de la recette.
Le SOFRASPEED nécessite-t-il une hotte ?
Selon SOFRACA, les deux générations sont conçues pour fonctionner sans hotte d'extraction. Il faut toutefois respecter les conditions d'installation applicables.
Combien de recettes peut-on enregistrer ?
Les fours SOFRASPEED permettent d'enregistrer plus de 1 000 recettes personnalisées, accessibles depuis leur écran tactile.
Comment nettoyer un SOFRASPEED ?
Après refroidissement, nettoyez l'enceinte, les accessoires et les filtres selon les recommandations du fabricant. Évitez les produits abrasifs.
Pour plus d'infos : contactez-nous !
Société française de petit matériel à destination des professionnels de la restauration. SOFRACA apporte le meilleur soin à la fabrication, par une rigueur et une détermination sans faille dans le choix des composants.
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Vendredi : 9h00 à 12h00 - 14h00 à 16h00
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