Infra grills - Série F - Spécial grillades - HAUT DEBIT Agrandir l'image

Infra grills - Série F - Spécial grillades - HAUT DEBIT

Neuf

• Capacité : 10 à 12 pièces

• Débit : 400 à 500 pièces/heure

• Thermostat : 2

• Surface utile : 720 x 280 mm

• Puissance : 9000 W

Plus de détails

3 172,00 € HT

Demande de devis

Faites-nous part de votre besoin/projet, notre équipe d`experts produits se chargera de vous proposer les meilleures solutions.

Fiche technique

FabricationFrançaise
Garantie Sofraqualité3 ans pièces
EnergieElectrique
Largeur (mm)760
Profondeur (mm)550
Hauteur (mm)650
Poids (Kg)80
Surface utile (mm)720 x 280
Puissance (W)9000
Capacité (en pièces)10 à 12
Débit (pièces/heure)400 à 500
Thermostat2
GrillsDouble
Type de plaquesFonte

En savoir plus

Description Infra grills - Série F - Spécial grillades

Infra Grills Série F est un appareil de cuisson spécial grillades. Il est destiné à la cuisson de viandes rouges, viandes blanches, poissons et crustacés, saucisses, hamburgers, steaks et toutes sortes de spécialités grillées (brochettes, lard et jambon, etc...).

Grâce à sa température de 350°C restituée par les plaques inférieures et supérieures, la viande est saisie instantanément et conserve tout son moelleux. Par exemple un Chateaubriand épais peut être servi saignant et chaud à l'intérieur. Ce double grills est équipé de 2 thermostats tripolaire qui vous assure une régulation parfaite, d'où une économie d'énergie.

L'épaisseur de la plaque en fonte permet d'accumuler la chaleur. Le thermostat coupe à la température requise et la consommation d'électricité diminue de moitié.

Une construction tout inox AISI 430 particulièrement robuste, des plaques en fonte massive ce qui permet une très forte accumulation de chaleur (FGL 200), suspension de la partie supérieure extra douce pour une manipulation facile et légère, possibilité de réglage par l'utilisateur de la plaque supérieure adaptée à l'épaisseur du produit.

Deux poignées pour un positionnement parfait de la plaque de cuisson et du produit, permettant une cuisson homogène sur toute sa surface.

Poignées Infra Grills Série E Sofraca

Système à chaîne permettant une souplesse d'utilisation, ainsi qu'une pression constante au moment de la cuisson du produit.

Poignées Infra Grills Série E Sofraca

Système de réglage de la tension de la chaîne rend le poids important de la plaque de fonte plus légère pour l'utilisateur (moins de fatigue et plus de rapidité).

Poignées Infra Grills Série E Sofraca

Tableau de cuisson INFRA GRILLS série F - plaques rainurées
blancheEntrecôtes 150/200 gr1 à 2 min
Tournedos 150/200 gr1,5 à 3 min
Rumsteak 150 gr45 sec
Viandes blanchesPorc
Côtelettes 150/180 gr3 à 5 min
Escalopes1 à 2 min
Escalopes panées30 à 50 sec
Volaille
1/2 poulet10 min
Pigeons5 min
Poissons & CrustacésFilet de sole50 sec
Sole entière4 à 6 min
Brochet4 à 6 min
Filet de poisson3 à 4 min
Saumon6 à 8 min
Turbot4 à 6 min
Filet de perche30 à 40 sec
Homard5 à 6 min
Langouste7 à 8 min
Spécialités GrilléesMixed Grill (40-60 gr/pièces)20 à 40 sec
Brochettes1 à 3 min
Lard et jambon5 à 10 min
Pieds de veau ou de porc2 à 3 min
Tableau de cuisson INFRA GRILLS série F - plaques lisses

Viandes blanches

Veau
Steak 150 gr1 min
Escalope 80 à 190 gr30 à 40 sec
Côtelettes 160 à 180 gr2 à 3 min
Foie de veau20 sec
Rognons20 à 30 sec
Saucisses, HamburgersSaucisse à rôtir (blanchie)20 à 40 sec
Saucisse de Francfort3 à 4 min
Beefsteak haché 150 gr2 à 3 min
Hamburger1 à 2 min
Steak de veau haché 100 gr1 à 2 min

Téléchargement

Veuillez vous connecter pour avoir accès à la documentation.